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[北京美食]麻酱饼

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发表于 2016-8-19 01:12:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
[北京美食]麻酱饼


麻酱饼

麻酱饼



1.面粉250克,加入5克酵母,加入2克泡打粉,白糖适量加入温水150克。和成面团,

2.醒5分钟后,再揉一揉,面团会更白更光滑,然后醒发大约30分钟,根据天气。


3.醒发两倍大,加一小捏小苏达,揉出气泡,揉匀,揉成枕头状。


4.擀成1厘米厚的薄片,抹上一层麻酱


5.从一边卷起,卷成圆柱形


6.切成大约6厘米的段


7.两个切面用手捏住,抻一下,朝相反的方想拧一下,


8.用一点老抽加点水刷在上面,逐个刷到,沾上生的芝麻


9.煎锅6成热时,刷上油放入饼,有芝麻的面朝上。


10.盖上盖子小火烙4分钟


11翻个个再烙大约4分钟,看到焦黄了就起锅

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