杭州特色美食---小油菜炒鸡肉

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杭州特色美食---小油菜炒鸡肉

小油菜炒鸡肉

小油菜炒鸡肉的做法
1.
选新鲜小油菜，切去头上部分


2.
洗净


3.
小油菜切成小段


4.
加半勺盐腌30分钟


5.
鸡胸肉洗净（也可以用鸡肉，去皮去骨）


6.
鸡肉切成小块，加1小勺鲜酱油


7.
加入小半勺盐


8.
可以加1/4勺糖


9.
拌匀，腌制20分钟


10.
锅中倒入油烧热


11.
翻炒鸡肉变色


12.
盖上锅盖，小火焖2分钟


13.
腌制好的小油菜，抓去水份


14.
鸡肉烧熟，开盖，转大火，倒入抓去水份的小油菜


15.
加入少许盐（如果你腌制鸡肉和小油菜的盐过多，就不用加盐了）翻炒


16.
撒入香油出锅




烹饪技巧
小油菜，其实就是上海小青菜，绿色蔬菜可以代替小油菜炒制，没有拘泥一定要用小油菜哦！😊