乌鸡粉丝汤 #孕妇菜谱#

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乌鸡粉丝汤 #孕妇菜谱#

美美的补起来了

乌鸡粉丝汤 #孕妇菜谱#的做法
1.
乌鸡洗净再清水浸泡10分钟左右，因为我们家就我和老公两个人，所以只用了半只，


2.
锅里加稍微水，冷水放入乌鸡，过一下水，这样做主要有两个作用，1：去淤血 2：可以去掉一部分的油脂，这样炖出来的鸡汤不会特别油腻


3.
过了水的乌鸡，移入砂锅内，加入葱段，大火烧开，然后大火炖10-15分钟，转小火炖1-2小时。


4.
炖汤除了时间外，最重要是保证它的原汁原味，所以我并没有加入太多的调味料，炖出来的汤色浓白，其实很多时候越是简单的做法越能突出食材的美味。


5.
准备一个碗，加入少许盐和白胡椒粉，冲入熬好的鸡汤，备用。孕妇不能吃味精和鸡精，这里就没有放，平时是话可以加点鸡精提鲜


6.
红薯粉条放入水中，煮熟煮软


7.
熟鸡蛋去壳，切两半，葱切末，猪肝切薄片。猪肝是我之前卤好的，你也可以在市场买的到，当然如果没有也没事的，它只是配料


8.
最后把煮好的红薯粉放入调好的汤中，然后一次放入鸡蛋，猪肝和乌鸡肉，最后撒上葱花就可以了








烹饪技巧
猪肝卤制方法也很简单：
先把买回来的鲜猪肝在水里泡20分钟，然后锅里加水，放入猪肝，煮至猪肝完全变熟，你用筷子很费劲的插透，基本就熟了。完全没有加任何调料。卤好放在冰箱里吃的时候切点，凉拌，炒菜，煮粥都可以放些。但是不建议一次卤很多，时间长了就不新鲜了，而且猪肝虽然很补血的，但也不要经常吃，一星期1、2次就可以了


其实这个做法很像鸭血粉丝汤，只不过是配料不一样，不过更有营养，准妈妈可以美美的补起来了