手工馒头

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手工馒头

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手工馒头的做法
1.
老面种，可以去卖烧饼的店里卖一块生面，自己来泡，或是用温水放入酵母粉来发面也可以


2.
老面种放入温水中，最好提前先掰碎，这样很快就泡成面汤了，也可以添加一点的酵母粉


3.
基本泡成了，但还有小块，要再等一等，彻底成面汤后，倒入面粉中，活成不粘手的面块，盖上湿布，等待发酵，像这样30度的气候，发3-4个小时左右


4.
这是发好的面，都是小泡泡，不要发太过头了，容易发酸哦


5.
在案板上撒上一些面粉和碱面，把发好的面倒上去，开始揉，面块粘手了，再撒上面粉，继续揉，反复数次，持续10-15分钟，把面块分成12等份，揉成圆形，或是切成长方都可以


6.
静置30-50分钟，等待二次发酵。蒸锅已经烧开，然后放入蒸锅内，大火20分钟，中火10分钟左右，之后不揭锅盖，再闷20-30分钟


7.
当当，，蒸好后的馒头