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水馒头

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发表于 2016-9-4 12:32:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
水馒头

水馒头

水馒头



水馒头的做法
1.
把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里。
2.
开小火不停的搅拌,直至变成透明的粘稠膏状,并关火。


3.
在沾了水的容器里,先把第2部的东西倒一点进去,把豆沙分成10等分揉成球,每碗放20克进去。


4.
在第3部的东西上在倒入一些第2部的东西,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补一些没有填补到的漏洞,放置任其冷却。(可以在盘子里倒入冷水,加速冷却。)


5.
冷却之后在碗里撒上一些水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,就OK啦~






烹饪技巧
还有一种方法,就是把皮铺在沾水的保鲜膜里,然后放豆沙馅再包起来,等放凉。保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用马铃薯淀粉或者玉米淀粉的水馒头透明度高一些。

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