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青菜擀面籽

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发表于 2016-9-4 12:35:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
青菜擀面籽

青菜擀面籽

青菜擀面籽



青菜擀面籽的做法
1.
我用了两碗面粉,1/3碗水,需要使用大一点容器盛面,方便下面操作。


2.
将少许水放入面中,用手顺时针方向旋转拌面,面太干的话就加一点水后双手揉搓使面形成小米粒大小的面籽,如果又成坨的现象则需加少许面粉继续揉搓,一直揉成上述图中小米粒的样子备用就好。


3.
将青菜切成小碎块备用。


4.
将锅中填水烧开后,称一勺猪油放入锅中,一只手抓起面籽朝锅放,另一只手用筷子不停的搅拌,待面籽下完后将青菜末放入锅中,并搅动2-3分钟。


5.
待时间到后,面籽不再由开始的白色,汤也变得浓稠,也放入半勺盐搅拌1分钟即可关火起锅啦!










烹饪技巧
面籽一定要用手擀好哦,还是需要一点小力气揉搓下的。如果有猪油的话可以放点猪油哦,会更香软一点的。烧水的多少根据个人喜欢来决定哦,会影响到面籽的稠稀。

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