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石锅拌饭

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发表于 2016-9-5 09:08:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

石锅拌饭

石锅拌饭



石锅拌饭的做法
1.
先将食材备好,瘦肉切丝加入淀粉、料酒、少许盐搅拌静置十分钟然后放入锅中炒下盛出,时蔬都切成丝


2.
将大米先泡半小时,再倒入石锅中,水的量为手指一小节的一半即可


3.
盖上盖子,先大火,待有烟冒出时转为中火


4.
过了十分钟后将1中弄好的食材均匀的摆放在饭上,盖上盖子转小火,并且适当的转动石锅让受热均匀


5.
再过十分钟后将韩式拌饭酱用勺子挑30克均匀放在菜上,再打入一个鸡蛋,盖上盖子待五分钟后即可关火


6.
好了上饭咯,揭开盖子,用勺子将石锅拌饭搅拌均匀即可




烹饪技巧
1、由于已经给酱了,所以都不需要加任何其他的调料;
2、火候很重要,要先大火,中火,最后小火,当米饭煮的差不多时调为小火之后就不再变动;
3、鸡蛋成半熟状态极为最后,最后搅拌的时候都会全熟的;
4、大米一定要先泡半个小时,这个是为了待会好熟些;
5、除了添加食材的时候将盖子打开之余都要盖上盖。

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