桔子羊羹制作方法

技术员

橘子羊羹

【原料】
红豆沙400克，水150毫升，桔子两个，琼脂10克（德语是Agar agar）
【制作过程】
1.把琼脂（Agar agar）倒进水中烧开搅拌，然后把400克豆沙全数倒进烧开后的水中，使劲搅拌直到没有硬的豆沙疙瘩，而是豆沙与水均匀融合成豆沙水，把两个桔子剥开，用汤勺使劲压来挤出桔子水，小心倒入均匀混合的豆沙水，再继续搅拌均匀。

2. 关火，把锅中的豆沙水全部倒进一个方形的，提前铺好保鲜膜的容器，凉一会后放入冰箱下层冷藏室，半小时左右取出，已经结块，再倒出来就是完好的羊羹了