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自制酸豆角

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发表于 2016-9-7 01:35:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
自制酸豆角

自制酸豆角

自制酸豆角



自制酸豆角的做法
1.
今天去买的豆角都不是很新鲜了!最好再新鲜一点,嫩一些最好,洗干净就这样在阳台上沥干水分


2.
水干了,准备拿进厨房加工吧


3.
顺便洗了几颗小米辣椒,也可以不加的,完全是为了好看!也没什么辣味!


4.
豆角切碎


5.
对了,事先准备好的玻璃罐子,洗干净了也沥干水分了,我觉得玻璃的比较安全,无毒。


6.
切碎的豆角装在罐子里 装了三分之一瓶就放一勺盐巴


7.
摇滚吧!豆角


8.
继续装,中途又加了一些盐 小米椒也一起放进去


9.
豆角多了一丢丢!我按 按 按。。。


10.
终于全部装进去了! 再加最后一次盐 盖上盖子密封好


11.
接半碗清水


12.
密封好的罐子倒扣在碗里 放在阴凉处 几天后豆角变色了 就酸透了。




烹饪技巧
豆角在放的时候一定要密封,这样外面的空气进不去,不会腐败!密封的水可以隔天一换,也可以不换,至于盐巴,说实话吧!我第一次加,以前楼楼都不加盐巴的,但是炒的时候起嘛要比炒一般菜多加三到四倍的盐巴 加了也是平实炒菜的一半不到的盐巴量,不知道够不够,如果亲们做也可以不加盐巴,酸得快些,炒的时候再加一样的

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