海昌鱼煎蛋

技术员

海昌鱼煎蛋

海昌鱼煎蛋

海昌鱼煎蛋的做法
1.
鲳鱼去除内脏后洗净，把除鸡蛋和菜子油葱花以外的所有辅料（盐3克），加入盆中腌制30分钟备用


2.
鸡蛋中加2克盐打散成蛋液


3.
平底铁锅加入菜子油烧热，放入腌制好的鲳鱼两面煎至金黄


4.
倒入蛋液继续小火煎


5.
加点热水，盖锅盖稍焖一下，至蛋液凝固


6.
撒上葱花


7.
盛盘开吃......


烹饪技巧
鲳鱼腌制好入锅煎制时，要去除腌料碎，煎制时要小火慢煎，要不煎过火就不好看，口感也变差了！