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卤牛肉酱拌面

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发表于 2016-9-13 01:22:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
卤牛肉酱拌面

卤牛肉酱拌面

卤牛肉酱拌面



卤牛肉酱拌面的做法
1.
准备材料,秋葵已提前焯过水;牛肉也是提前酱好的


2.
胡萝卜、秋葵切碎,葱切葱花;牛肉取1/3片成片,余下的切小丁


3.
豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里,搅拌均匀


4.
炒锅入少许的油,炒香葱花,放入胡萝卜丁翻炒,待炒出红油,盛出待用


5.
炒锅放油,油放的稍微多点,放入葱丝、香料,熬出香料油,香料取出不用,放入搅拌好的酱翻炒


6.
炒至酱颜色发亮,倒入半碗水,用盛酱的碗装水,放入番茄沙司


7.
小火炖酱,炖至酱开始变浓稠,放入胡萝卜丁炒匀,放入白糖炒匀


8.
放入秋葵、牛肉丁炒匀,最后放入少许的白芝麻炒匀即可


9.
炒好的酱盛出,一次吃不了。放冰箱保存


10.
锅中入宽水,放一勺盐,水开后下面,煮至将熟时,捞出面条过凉开水


11.
过凉的面捞入碗里,放入适量的炒好的酱料,拌匀


12.
面条装盘,撒上适量的牛肉粒、香菜即可










烹饪技巧
炒酱一定要全程小火,过程中要不停的翻炒,避免糊锅。

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