酸奶蜂蜜排包

技术员

酸奶蜂蜜排包

酸奶蜂蜜排包

酸奶蜂蜜排包的做法
1.
除黄油外所有材料放入面包桶


2.
后油法揉至扩展阶段（30分钟左右）放面发桶用“酸奶”程序发酵（八十分钟左右）（用手沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩）


3.
面团取出排气，分成八份（我拍了六份，后来嫌大，又改成八份）松驰十五分钟


4.
取一个面团，擀成椭圆形


5.
将椭圆形面团卷成长条


6.
将其他面团依次滚成长条状，放入烤盘，可以刷层油或铺油纸防粘（请忽略我整的大大小小胖胖瘦瘦的形状）


7.
整理好的面团放入烤箱上层，下层放一碗热水，二次发酵至原来的二倍大（大约四十分钟左右）


8.
发酵好的面团取出刷蛋液，撒黑芝麻，同时180度预热烤箱


9.
烤箱上下火，中层，180度，20分钟


10.
成品侧面图