黑蒜子牛肉粒制作方法

技术员

黑蒜子牛肉粒

1.牛肉切成与蒜粒大小类似的小块,加一汤匙蚝油，黑胡椒碎，淀粉抓一会儿，腌15分钟
2.蒜去皮洗净，切去蒂备用
3.蒜过油炸至上色，捞出控油。
4.用炸蒜的油滑熟牛肉，至边角微黄，捞出控油。
5.锅中小火融化黄油
6.加入蒜翻炒
7.再加入牛肉，翻炒均匀后加入适量生抽,蚝油,用老抽稍稍调色
8.加入糖和黑胡椒碎。蚝油,生抽,老抽都是咸的,基本可以不再放盐了。
9.翻炒均匀就可以出锅了。