[上海美食]京都骨配上海菜饭

技术员

[上海美食]京都骨配上海菜饭

京都排骨配上海青

【主料】：猪排骨  上海青

【配料】：蒜头

【调料】：番茄酱一大勺  酱油 料酒 五香粉  白糖 盐

制作教程

1.主料准备好

2.猪排骨洗净，用清水侵泡半个钟，泡出血水洗净

3.洗净后的排骨用适量料酒、盐、白糖、五香粉腌制1-2个钟

4.蒜切片备用

制作1

5.上海菜洗净，切成细细的丝

6.米洗净，按正常程序将饭煮熟后，放入切好的上海菜，用“保温”闷5、6分钟即可

制作2

7.锅里放一大勺油

8.烧至6成熟放入猪排骨中火慢慢炸3、4分钟后转大火炸1分钟

9.将炸好的猪排骨捞出控油

10.倒出多余的油，锅里留少量油，放入蒜片爆香

11.倒入番茄酱、适量酱油、白糖和一些清水

12.放入炸过的排骨一边翻炒一边收汁，汁浓稠就可关火出锅