合肥特色美食---土豆烧肥肠

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合肥特色美食---土豆烧肥肠

土豆烧肥肠

土豆烧肥肠的做法
1.
肥肠洗干净，用盐水浸泡半小时以上


2.
沥水之后取出切成小节


3.
土豆削皮切小块


4.
下锅焯水煮二十分钟左右，为的是烧菜的时候加快土豆熟的时间。


5.
姜蒜葱切末


6.
锅里油烧热之后加两勺豆瓣酱


7.
炒散豆瓣酱


8.
倒入肥肠均匀炒入味


9.
加姜葱蒜末和料酒少许


10.
加白糖一勺，生抽一勺


11.
倒入半碗清水，以没过全部肥肠


12.
加入大料，草果，八角，桂皮等，其他的都不需要加，我是为了图方便直接放的买好的烧菜料。


13.
加入葱结半段


14.
倒入已经煮熟的土豆


15.
盖上锅盖，小火慢炖二十分钟之后大火再烧半小时。注意肥肠要烧的稍微久一点口感才会入味。




烹饪技巧
这是我们成都的很多苍蝇馆子都有的烧菜，如果买卤过的肥肠烧的话味道会更好噢～土豆先焯水，不然会不容易煮熟。土豆没有煮熟透吃了会中毒哒！