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长沙特色----臭豆腐

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发表于 2016-9-7 02:02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
长沙特色----臭豆腐

长沙特色----臭豆腐

长沙特色----臭豆腐



臭豆腐的做法
1.
先把买回来的臭豆腐晾掉水分,不滴水就行了,然后锅内先刷层油,放油锅煎,煎黄后翻身继续煎,等两面都是金黄色后再加油,末过豆腐侧面就行了


2.
臭豆腐煎的时候有的会中间鼓起来,像吹了气一样,不用担心哦,正常现象,等煎的4面都金黄后就可以出锅了,接下来是调料,很简单的哦,葱末到热油,然后加入适量酱油,盐,醋,糖,就可以沾着吃了,小时候外公经常做我吃,就这一盘我分分钟搞定。


烹饪技巧
其实调料的用量我都是按照自己口味加的,做的时候不用那么精细的按照克数啊,毫升啊来加,盐一定要少,这样淡了就多加点酱油调下就好,或者可以多加糖,但是有的朋友不爱吃甜,那就别加糖直接沾了汁再沾些辣也好吃。

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