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呼和浩特---炖羊肉

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发表于 2016-9-1 09:13:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
呼和浩特---炖羊肉

炖羊肉

炖羊肉





炖羊肉的做法
1.
将羊肉放入冷水中浸泡,倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水,烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净,锅内加入提前烧开的水放入羊肉,水没过羊肉即可。


2.
开大火使水沸,放入适量的葱姜花椒,建议用大葱入味。转中小火炖30分左右(我用的是普通的锅,而且时间长短也和羊肉老嫩有关),加入适量的食盐。


3.
根据个人口味炖至羊肉烂熟即可,盛出(拍得不好见谅( 」゚Д゚)」<)。


4.
此时锅中还有少许汤剩余,土豆切块放入汤中,水少可加入适量开水。土豆快炖熟时放入白菜,可根据个人口味加食盐。(以个人喜好蔬菜可换成茄子、冬瓜、白萝卜等)


5.
等肉吃差不多时菜也煮熟,盛出米饭和羊肉汤炖熟的菜继续吃,简直人间美味~


烹饪技巧
这种方法做出的羊肉调料虽用的不多,但味道很鲜美,而且没有用大料,和其他炖羊肉的做法略有不同。个人认为羊排羊腿等部位炖起来都很好吃。有人嫌羊肉膻,其实这和肉质也有很大的关系,想吃到正宗的羊肉还是欢迎到内蒙来~

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