石家庄---红烧羊肉

技术员

石家庄---红烧羊肉

红烧羊肉

1.
羊腿肉洗净切成小块
2.
香料放入调料盒
3.
白萝卜切下两个2cm厚的大片，用筷子在萝卜上扎一些小洞
4.
冷水倒入羊肉、料酒和一个萝卜片煮至开锅，捞出控水（同时高压锅加适量水烧开）
5.
先来炒糖色，炒锅加一点油和白糖50克小火炒化
6.
炒到小泡消失，糖色红亮
7.
迅速倒入一勺开水即成糖色
8.
把紧过水的羊肉倒入糖色中煮开2分钟上色
9.
葱切大段拍松、姜拍松
10.
然后把羊肉连同糖色倒入高压锅，加入葱、姜、料盒、另一片白萝卜。调入盐、料酒、胡椒粉、调味
11.
加盖、加阀大火烧开转中火15分钟关火自然泄气
12.
剩余的萝卜切成象眼块
13.
把羊肉汤倒入炒锅加入白萝卜块炖到萝卜7分熟
14.
倒入羊肉同烧至汤汁合适即可。