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福州特色美食---福州炒线面

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发表于 2016-9-3 09:21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
福州特色美食---福州炒线面

福州炒线面

福州炒线面



福州炒线面的做法
1.
韭黄洗净切小段


2.
瘦肉切细丝


3.
虾捞熟去壳留肉(当然你也可以用活虾),瘦肉切细丝,香菇泡发,鱿鱼切小块待用


4.
烧开水,将炸线面放入快速烫5秒即可


5.
盛出


6.
另起将入油(油量是炒菜的2倍)所有辅料翻炒片刻


7.
(可以适当加一点点的水烧开)


8.
加入调料,接着将炸线面放入,双手同时筷子和铲子配合快速翻拌几下即可出锅






烹饪技巧
线面非常的细微,所以炒制动作要快,否则会糊锅,因此调料要事先制好


韭黄和海鲜是好伴侣,所以不要忽略

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