福州特色美食---#福建小吃#-时来运转

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福州特色美食---#福建小吃#-时来运转

#福建小吃#-时来运转

#福建小吃#-时来运转的做法
1.
螃蟹蒸好取肉


2.
鲜虾去壳


3.
葱油事先熬好


4.
紫菜洗净待用


5.
青蒜葱和芹菜切颗粒


6.
白菜用盐杀水沥干


7.
后腿肉焯烫后切小片


8.
地瓜粉团（这个是事先从市场买的，如果自己做就1份地瓜粉加入2粉的地瓜泥揉就好）


9.
锅内倒入葱油适量，将肉事先放入炒出香味


10.
加入调料品拌匀


11.
将其他海鲜食材一一放入，每放入一样都要翻拌均匀


12.
最后放入青菜、芹菜、青蒜和葱


13.
再淋适量的葱油拌匀调整下口味盛出待用


14.
地瓜面团揉匀，取一团在手心捏开


15.
包入适量的馅料（这个量要多些，后面吃 的时候感觉才舒服）


16.
慢慢的往虎口上方推 ，然后捏合搓好，收口朝下


17.
放入烧开的热水锅中、大约15分钟左右就好








烹饪技巧
小叮咛
地瓜面团也是用当地的地瓜和地瓜粉按照比例配比的，粉类和薯泥比例1:2，另外粉类中加少许的木薯粉可以让成品有微微的透明感
各种内馅要事先炒制后使用，否则包好的地瓜团会出水破掉
这是一道福建海边的传统美食，以海鲜为主，所以这些食材请尽量都用上
青蒜葱和芹菜都是点睛之处，不要忽略使用