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福州特色美食---福清紫菜光饼

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发表于 2016-9-3 09:39:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
福州特色美食---福清紫菜光饼

福清紫菜光饼

福清紫菜光饼



福清紫菜光饼的做法
1.
准备好所需材料~备用


2.
将酵母用温水搅拌均匀后倒入面粉中


3.
再加入一丢丢的盐,具体几克我也没称过哈,就是让皮到时候有点淡淡的咸味


4.
加水揉成团,然后用保鲜膜盖住,静候1小时左右


5.
等待面团发酵期间,准备做馅料。紫菜洗净切断,五花肉切小丁,香葱切末,喜欢胡萝卜的也可以切一丢丢,颜色也好看


6.
加入盐,鸡精,蚝油,生抽等调味,宁愿咸了也不能太淡了,淡了真的就没啥味道了。不介意的朋友可以混合均匀后用手指沾些馅汁试试味道,主要以个人口味为佳。然后腌制10分钟


7.
起锅加少许油,将馅料炒熟


8.
这时候面团也发酵好了,发酵到两倍大用手指或筷子搓一下不会回缩就可以了。像不像个大胖子,哈哈


9.
将面团反复搓揉,挤掉里面的空气,然后将面团搓成条,再切成块


10.
取一块面团,将其揉成碗装,然后将馅料放置其中


11.
馅料不要放太多了,很容易爆掉,然后封口,封口要紧,多捏几次,要不然再烤制的时候容易裂开。(呜~~我就是没包好,后来烤的时候光饼都咧嘴笑了)然后轻轻地压,压成光饼的形状


12.
烤箱预热。然后在烤盘上铺上锡纸,将光饼放在上面,然后刷蛋液,刷了蛋液后的光饼是金黄色的,色泽十分诱人


13.
然后在刷完蛋液的光饼上轻轻撒上芝麻


14.
烤箱温度调至200°,上下火,中层。大概烤20分钟后,再调到180°的火接着烤20分钟。大概就是这个颜色就差不多了,恭喜你,大功告成,可以享受美味了。(每个人烤箱温度有所差异,大家可观察下烤制后的色泽,上色至焦黄色便可出炉!)






烹饪技巧
这次第一次做,皮弄得有点厚,包得不够紧实,小伙伴们一定要吸取我的教训啊。 不包馅料的就是我们的光饼啦,相信你们都懂。

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